Как делают настоящий яблочный сок

Предлагаем вам совершить небольшую экскурсию по заводу соков Galicia. Это один из немногих заводов в Украине, который производит соки прямого отжима.

1. Компания «Яблуневий дар» была создана в 2003 году в городе Городок, который находится под Львовом.


2. На заводе установлено новейшее оборудование, поэтому рабочих здесь мало, примерно несколько сотен. Однако на предприятие работает огромное число фермеров и садовых хозяйств западной Украины, которые поставляют сюда весь свой урожай.


3. На заводе поддерживается максимальная стерильность, поэтому всех посторонних наряжают в вот такой «наряд».


4. На территории завода очень тихо и практически нет людей.


5. На этой территории разгружаются грузовики с яблоками.


6. Сильный напор воды вымывает яблоки из кузова в приемник.


7. После этого все фрукты по эскалатору попадают в мойку и дробилку.


8. Дробилка небольшая, но мощная – она перерабатывает 1000 тонн яблок в день.


9. Затем содержимое дробилки отправляется в давилку.


10. После мощного процесса давления в жмыхе остается только 5% влаги.


11. Из выдавленного сока удаляется воздух, фильтруется мякоть, после чего напиток идет либо на розлив, либо на концентрацию.


12. В таких чанах выпаривают всю воду из сока, тогда он получается концентрированным.


13. Концентрированный яблочный сок, клубничное, вишнёвое и смородиновое пюре разливают в бочки и хранят на складе.


14. Затем готовый продукт отправляется к заказчикам.


15. Заказчик может заказать параметры концентрата: кислотность, сладость, чистоту и прочее. За этим следит заводская химлаборатория.


16. Консерванты в производстве сока не используются. Консервирование обеспечивается за счет пастеризации.


17. Затем все упаковывается в ящики и отправляется по магазинам.