Английский фермер готовит водку из коровьего молока

Джейсон Барбер (Jason Barber), фермер из графства Дорсет (Dorset), Англия, провёл последние три года за созданием первой в мире водки на молоке. Теперь водка его марки Black Cow (Чёрная корова) – любимая выпивка для таких знаменитостей, как Элизабет Хёрли (Elizabeth Hurley) и звезды Джеймса Бонда – Дэниела Крэйга (Daniel Craig).

47 летний Джейсон Барбер, фермер в шестом поколении, придумал свою водку из молока после просмотра телевизионного документального фильма о Тыве – сибирской республики, где люди делают водку из молока ячих. Заинтригованный идеей он решил создать свою водку из молока, которое он получает от 250 коров его фермы в Биминстере (Beaminster), Дорсет. Доведение процесса до ума заняло три года, но результат достаточно впечатляющ, если верить экспертам по еде и напиткам. Барбер начинает изготовление водки с разделения молока на творожную массу и молочную сыворотку. Из творожной массы он делает сыр, а из сыворотки он изготавливает пиво при помощи специальных дрожжей, которые превращают сахар в алкоголь. После перегонки молочное пиво проходит через специальный процесс сухого смешения. Полученная водка проходит тройную фильтрацию и вручную разливается по бутылкам. Водка «Black Cow», полученная из свежего цельного молока, невероятно мягка и обладает отличительным сливочным привкусом.

Согласно газете «IB Times» Джейсон давно изготовляет свои напитки: его выбросили из школы за то, что он изготовил алкогольный напиток из забродившего апельсинового сока и хранил его в неиспользуемых школьных подвалах. Он также очень интересуется водкой, так как это единственный алкогольный напиток, который не вызывает у него похмелья. Водка Black Cow получила множество лестных отзывов с момента своего выпуска и может быть найдена в меню многих элитных английских ресторанов, например в ресторанах известных шеф-поваров Хестона Блюменталя (Heston Blumenthal) и Хью Фернли-Уиттингстолл (Hugh Fearnley-Whittingstall). Первая в мире водка на молоке продаётся по 42 доллара за 0,7 л и 35 долларов за пол-литра.