Миндаль относится к косточковым плодам, хотя его ошибочно причисляют к орехам.
Формируясь, плод превращается в сухую бархатисто-опушённую овальную однокостянку.
Зелёные плоды поближе:
В начале осени оболочка созревших плодов начинает лопаться, и спустя 2-3 недели сухой околоплодник отделяется от косточки.
Плоды собирают:
Очищают:
Чтобы собрать урожай миндаля, его начинают сбивать палкой длиной до 4 метров. Созревшие лоды падают на заранее расстеленные под деревьями "сети".
Упавшие плоды собирают в одну кучу и сортируют:
С миндаля, который поддаётся, счищают засохшую оболочку.
Миндаль, у которого околоплодник не отделяется руками, собирают отдельно. Затем его раскалывают или замачивают в воде.
Собранный и отсортированный миндаль.
Миндаль с не поддающимся очистке околоплодником замачивают на несколько часов в воде, после чего он набухает и поддаётся манипуляциям:
Косточки сушатся на солнце.
Затем до конца в сушилке.
В этой машине раскалывают орехи.
Плоды загружаются сверху, а в этом цилиндре они раскалываются:
Далее они транспортируются по дорожкам из сеток.
Через сетки падает сам орех, а через разные выходы – осколки скорлупы разных размеров.
В этих ёмкостях всё, что расколола и отсортировала машина.
Среди скорлупы встречается немало битого ореха.
Поэтому всё это перебирается вручную.
Работа завершена!
