Мороженое

Мороженое — замороженный сладкий десертный продукт. Лакомство, представляющее собой ледообразную массу, используется более для развлечения, чем для питания. Мороженое изготавливается обычно из молока, сливок, масла, сахара с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Мороженое может быть также фруктовым (на основе сока и мякоти фруктов и ягод), такое мороженое называется «сорбет», или соевым (на основе соевого молока).

Существуют различные сорта мороженого, например крем-брюле и пломбир. Мороженое — высококалорийный продукт, некоторые сорта мороженого содержат до 20% жиров и до 20% углеводов.

Мороженое делится на закалённое и мягкое, второе обычно продаётся на развес, так как обладает кратким сроком хранения. Существует множество вариантов упаковки мороженого — вафельные, бумажные и пластиковые стаканчики, эскимо (мороженое на палочке), вафельные рожки, рулеты, брикеты, торты и т.п.

При продаже мороженого в кафе, ресторанах и т.п., его часто украшают кусочками фруктов и ягод, шоколадом, вафлями, поливают сиропом, посыпают шоколадной или ореховой крошкой. Из мороженого также изготавливают молочные коктейли, добавляя в него молоко и сироп, и взбивая получившуюся смесь в миксере.
Мороженое

Виды мороженого

* Сливочное мороженое (на основе молока, сливок)
* Сорбет (мягкое мороженое на основе фруктов, ягод, соков)
* Фруктовый лед (относительно твердое мороженое на палочке на основе сока, обычно без молока)

Интересно, что английское слово ice cream относится только к первому виду. Сорбет и фруктовый лёд называют соответственно: sorbet, ice pop
Мороженое

Мороженое.


Мороженое

Культура употребления мороженого в общественных местах

Мороженое часто продаётся на улице, при этом считается, что его допустимо здесь же на улице и есть, возможно даже на ходу. Тем не менее, чтобы не испачкать окружающих и помещение, нежелательно употреблять мороженое в магазинах и в транспорте, о чём часто предупреждают запрещающие таблички с перечёркнутым рожком мороженого. Легче всего испачкаться мороженым на палочке, покрытым глазурью, так как куски глазури при поедании отваливаются и могут попасть на одежду (или, что ещё хуже, при неравномерном поедании, большой кусок мороженого может отвалиться от палочки). При поедании мороженого на палочке лучше всего не выбрасывать упаковку, а использовать её так, чтобы тающее мороженое стекало в неё, а не на руки. Мороженым в рожке или в стаканчике испачкаться гораздо труднее (если рожок или стаканчик качественный и не протекает).

Мороженое

Мороженое

Мороженое

История

Впервые мороженое появилось в Европе 28 октября 1533 года на пиру в честь бракосочетания юной 14-летней невесты Екатерины Медичи, известной более всего по романy "Королева Марго" Александра Дюма-отца, и жениха Генриха Валуа, будущего короля Франции Генриха II. Оно было приготовлено итальянскими поварами, прибывшими во Францию вместе с невестой, и представляло собой ледяные шарики с фруктами.

Но не Италия родина мороженого. Принято считать, что в Италию его завезли турки. Но ещё раньше, причём задолго до нашей эры, охлаждать сладости снегом и льдом стали в Китае. Традицию переняли древние арабы. Охлаждённые вина, соки и молочные продукты потребляли ещё древние греки, а вслед за ними римляне и другие цивилизации. Впервые блюдо было описано в путевых журналах еще Марко Поло в самом начале XIV века. Есть версии, что именно он привёз из Китая рецепт экзотического ледяного десерта. Поначалу лёд хранился в специальных закрытых местах и подавался к столу только для королевских семей и Римских пап. Постепенно производство льда удешевлялось.

Создание первого настоящего мороженого, известного нам, с добавлением молока, сахара, шоколада, ванили и т.д., приписывают парижскому кафе Tortoni в конце восемнадцатого века.

Мороженое

Мороженое

Мороженое

Для любителей мороженого и экспериментов, предлагаю несколько простых рецептов, приготовления этого лакомства в домашних условиях:

*Клубничное мороженое по-неаполитански.
На 6-8 порций:
500 г протертой клубники
100 г сахара
350 г взбитых сливок
свежая клубника и мята для украшения

Клубнику с сахаром взбить в миксере. Отдельно слегка взбить сливки, добавить взбитую клубнику. Смесь разлить по формочкам, накрыть и поместить в морозильную камеру. Замораживать от 3 до 6 часов в зависимости от модели морозильника. В процессе замораживания 2-3 раза взбить смесь вилкой.

Хранить в закрытой посуде. При подаче украсить ягодами свежей клубники и листиками мяты.
Мороженое

*Клубничное мороженое с йогуртом.
На 4 порции:
500 г спелой клубники
100 г сахара
250 г сливок
100 г натурального йогурта

Клубнику вымыть, обсушить, протереть через сито и перемешать с сахаром до однородности. Затем подмешать йогурт и хорошо взбитые сливки. Переложить в контейнер для заморозки, накрыть крышкой и поместить в морозильник. Когда мороженое застынет, хорошо перемешать его вилкой, чтобы разломать кристаллы льда, и снова поместить в морозильник, пока не затвердеет. Затем специальной ложкой сделать из массы круглые шарики, разложить их в вазочки и украсить свежей клубникой.
Мороженое

*Кофейное мороженое.
2 яйца
2,5 столовых ложки сахара
2 столовых ложки кофейной эссенции
1/2 стакана жирных сливок

Желтки отделить от белков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Желтки растереть с кофейной эссенцией и постепенно ввести во взбитые белки. Слегка взбить сливки и осторожно подмешать их к яичной смеси. Полученную массу выложить в квадратную форму емкостью 875 мл и заморозить.

Время приготовления: 15 мин + время на заморозку.
Мороженое.

*Лимонное мороженое.
2 лимона
1 л простокваши
500 г сахарной пудры

Лимоны вымыть холодной водой и обсушить. Ножом снять с лимонов цедру, а из оставшейся мякоти выжать сок. Цедру измельчить на мелкой терке. Простоквашу смешать с сахарной пудрой, а затем взбить полученную смесь с помощью миксера. После чего добавить в смесь лимонную цедру и сок и все хорошо перемешать. Приготовленную таким образом массу выложить в формочки и заморозить.
Мороженое.

*Мороженое из помидоров (без добавления молока).
На 4 порции:
1 кг спелых помидоров
400 г сахарного песка
2 яичных белка
несколько листьев мяты

Из помидоров отжать сок. Сахар залить 1/2 л воды, довести до кипения и варить в течение 5 минут, после чего снять с огня и полностью остудить. Полученный сироп перемешать с томатным соком и поместить в морозильник. Как только масса начнет замерзать, осторожно подмешать в нее взбитые в крепкую пену яичные белки. Снова убрать в морозильник. Непосредственно перед подачей разложить мороженое по вазочкам и украсить листьями мяты.
Мороженое

*Японское чайное мороженое.
На 6 порций:
0,5 стакана кипящей воды
1,25 столовой ложки японского зеленого чая
2 яичных белка
1,5 стакана сахарной глазури
1 яичный желток
1,5 стакана взбитых сливок
зеленый пищевой краситель (по желанию)

Залить чайные листья кипящей водой и оставить настаиваться до полного охлаждения. Полученный настой процедить. В небольшой посуде взбить яичные белки, по 1 столовой ложке добавляя сахар. Когда масса станет достаточно однородной, добавить яичный желток, а затем влить охлажденный чайный настой.

В отдельной посуде взбить сливки, после чего слить содержимое обеих емкостей вместе. При желании можно добавить 2-3 капли зеленого пищевого красителя. Разить смесь по стаканчикам, накрыть крышками и поместить в морозильную камеру.
Мороженое

* Мороженое "Шпинат с яйцом".
100 г фисташкового мороженого
40 г молочного желе
10 г абрикосового пюре
20 г готового бисквита

В формочки в виде половинки яйца влить молочное желе; когда оно застынет, вынуть из него середину и наполнить ее абрикосовым пюре, а затем половинки соединить, чтобы получилось как бы целое яйцо. Положить в вазочку фисташковое мороженое, на него - яйцо из молочного желе, а вокруг разложить вырезанные в форме треугольников кусочки готового бисквита.
Мороженое

Мороженое.

Мороженое

Мороженое


Сообщить об ошибке  
24-04-2009 пастила 13 968 39



Дорогой друг, рекомендуем войти на сайт под своим логином, либо авторизоваться через свою соцсеть.

Авторизация займет буквально два клика, и затем вы получите много возможностей на сайте, кроме того случится магия с уменьшением количества рекламы. Попробуйте, вам понравится!

Авторизоваться через:




Комментарии (39)
  1. Рейтинг:
    0
    Пошляк | 24-04-2009 09:51

    rblblbl
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 272
    Комментов: 2 355
    где мой пост про сисьге???77 angry

    ой :feel: не успел это написать, как он появился))

    шустро вы)
  2. Рейтинг:
    0
    mi312 | 24-04-2009 09:54

    Группа: Посетители
    Постов: 0
    Комментов: 348
    хороший пост.
    автору +1=)
  3. Рейтинг:
    0
    пастила | 24-04-2009 10:02

    Группа: Посетители
    Постов: 63
    Комментов: 1 020
    Цитата: rblblbl
    где мой пост про сисьге???77 angry

    laughing
  4. Рейтинг:
    0
    -SunShine- | 24-04-2009 10:12

    Rock'n'Roll Queen
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 9
    Комментов: 3 736
    Ням-ням.. Вкусняшки wink
    Иногда хороший день - это обычный + мороженое smile

    Я рок-звезда, идите на!...=)
    ***
    Судьба у меня в руках и счастье всегда со мной.
  5. Рейтинг:
    0
    iren4ik | 24-04-2009 10:12

    Баба Эффектная
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 451
    Комментов: 6 902
    супер wink
    мы тут с Живанши обслюнявили всю клаву :crazy:

    - Девушка, можно вас проводить?
    - Только взглядом господа, только взглядом!)
  6. Рейтинг:
    0
    пастила | 24-04-2009 10:15

    Группа: Посетители
    Постов: 63
    Комментов: 1 020
    iren4ik,
    :lol: я надеюсь она еще работает???)))
  7. Рейтинг:
    0
    iren4ik | 24-04-2009 10:20

    Баба Эффектная
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 451
    Комментов: 6 902
    пастила,
    ещё выложи пару таких постов и не будет работать)) :crazy: :winked:

    - Девушка, можно вас проводить?
    - Только взглядом господа, только взглядом!)
  8. Рейтинг:
    0
    vikish | 24-04-2009 10:24

    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 143
    Комментов: 13 881
    сцуко

    -Товарищ прапорщик! А почему у человека задница разделена вертикально, а не горизонтально?
    - Чтобы при беге не хлопала!
  9. Рейтинг:
    0
    пастила | 24-04-2009 10:26

    Группа: Посетители
    Постов: 63
    Комментов: 1 020
    Цитата: iren4ik
    iren4ik,

    ты раскусила мой коварный план :am:
  10. Рейтинг:
    0
    Dum4ik | 24-04-2009 10:28

    Группа: Посетители
    Постов: 17
    Комментов: 1 175
    Цитата: -SunShine-
    Иногда хороший день - это обычный + мороженое smile

    +1
  11. Рейтинг:
    0
    iren4ik | 24-04-2009 10:35

    Баба Эффектная
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 451
    Комментов: 6 902
    пастила,
    ах ты сучка крашенная :crazy: :fellow:

    - Девушка, можно вас проводить?
    - Только взглядом господа, только взглядом!)
  12. Рейтинг:
    0
    RaSTafARi=) | 24-04-2009 10:39

    (статус)
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 82
    Комментов: 2 627
    бля.... wink

    MOLON LABE
  13. Рейтинг:
    0
    пастила | 24-04-2009 10:40

    Группа: Посетители
    Постов: 63
    Комментов: 1 020
    iren4ik,
    почему же крашенная???это мой натуральный цвет :crazy:
  14. Рейтинг:
    0
    iren4ik | 24-04-2009 10:45

    Баба Эффектная
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 451
    Комментов: 6 902
    пастила,
    докажи :crazy:

    - Девушка, можно вас проводить?
    - Только взглядом господа, только взглядом!)
  15. Рейтинг:
    0
    пастила | 24-04-2009 10:51

    Группа: Посетители
    Постов: 63
    Комментов: 1 020
    iren4ik,
    щаз придумаю как и докажу))
  16. Рейтинг:
    0
    iren4ik | 24-04-2009 10:56

    Баба Эффектная
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 451
    Комментов: 6 902
    пастила,
    :crazy: выкладывай себя))

    - Девушка, можно вас проводить?
    - Только взглядом господа, только взглядом!)
  17. Рейтинг:
    0
    пастила | 24-04-2009 11:00

    Группа: Посетители
    Постов: 63
    Комментов: 1 020
    iren4ik,
    ого!!!!!даже незнаю :feel:
  18. Рейтинг:
    0
    iren4ik | 24-04-2009 11:01

    Баба Эффектная
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 451
    Комментов: 6 902
    пастила,
    даффай :crazy:

    - Девушка, можно вас проводить?
    - Только взглядом господа, только взглядом!)
  19. Рейтинг:
    0
    пастила | 24-04-2009 11:01

    Группа: Посетители
    Постов: 63
    Комментов: 1 020
    iren4ik,
    ну не, я сисняюсь :feel:
  20. Рейтинг:
    0
    GiVeNcHy | 24-04-2009 11:11

    (No Silicon!)
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 159
    Комментов: 1 722
    а я мышку зажую :crazy:
  21. Рейтинг:
    0
    LolliPoP_Love | 24-04-2009 11:12

    Группа: Посетители
    Постов: 45
    Комментов: 1 057
    :love:
  22. Рейтинг:
    0
    пастила | 24-04-2009 11:13

    Группа: Посетители
    Постов: 63
    Комментов: 1 020
    Цитата: GiVeNcHy
    а я мышку зажую crazy

    лучше системный погрызи, он реально вкуснее...проверено) :crazy:
  23. Рейтинг:
    0
    baiser | 24-04-2009 11:13

    Группа: Гости
    Постов: 0
    Комментов: 0
    все, я пошел в магазин, за мороженым )
  24. Рейтинг:
    0
    GiVeNcHy | 24-04-2009 11:17

    (No Silicon!)
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 159
    Комментов: 1 722
    Цитата: пастила
    лучше системный погрызи, он реально вкуснее...проверено) crazy

    зубов мало :crazy: не осилю :crazy:
  25. Рейтинг:
    0
    MissS | 24-04-2009 11:37

    Группа: Посетители
    Постов: 70
    Комментов: 2 609
    ням ням.. обожаю мороженное особенно из дыни.. :tongue:
  26. Рейтинг:
    0
    kayusha | 24-04-2009 11:37

    Группа: Посетители
    Постов: 0
    Комментов: 702
    ваще мороженое не очень люблю. редко ем его.. но от ентих фото захотелось мороженку съесть :recourse:
  27. Рейтинг:
    0
    Rosio | 24-04-2009 11:58

    Группа: Посетители
    Постов: 2
    Комментов: 141
    скоро лето... :love:
  28. Рейтинг:
    0
    iren4ik | 24-04-2009 12:27

    Баба Эффектная
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 451
    Комментов: 6 902
    Цитата: GiVeNcHy
    зубов мало не осилю

    шо я стока уже выбила???бля со счёту сбилась :crazy: :crazy: :winked:

    пастила,
    не ссы,я с тобой)))

    - Девушка, можно вас проводить?
    - Только взглядом господа, только взглядом!)
  29. Рейтинг:
    0
    Китаянка | 24-04-2009 13:38

    Группа: Посетители
    Постов: 21
    Комментов: 5 594
    дайте мне воон ту шоколадную мороженку :love:
  30. Рейтинг:
    0
    пастила | 24-04-2009 13:38

    Группа: Посетители
    Постов: 63
    Комментов: 1 020
    Цитата: iren4ik
    не ссы,я с тобой)))

    ахххахха :lol:
  31. Рейтинг:
    0
    Dakota | 24-04-2009 14:00

    Красна Девица
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 391
    Комментов: 10 554
    пост - просто объеденье! *пустил слюну*
    пайду-ка я пороюсь в халадильнике)

    Konichiwa Bitches!
  32. Рейтинг:
    0
    dzenica | 24-04-2009 16:05

    Группа: Посетители
    Постов: 0
    Комментов: 149
    горло болит .....а так хочется..... :crying:
  33. Рейтинг:
    0
    Yesterday | 24-04-2009 17:27

    (Загадай желание)
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 185
    Комментов: 6 695
    пустила слюну... :tongue:

    уже завтра сегодня будет вчера
  34. Рейтинг:
    0
    -Я- | 24-04-2009 17:53

    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 46
    Комментов: 4 315
    ням

    Я в этой жизни не понимаю только двух вещей, себя и всех...
  35. Рейтинг:
    0
    iren4ik | 24-04-2009 18:38

    Баба Эффектная
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 451
    Комментов: 6 902
    iren4ik,
    :winked: :crazy:

    - Девушка, можно вас проводить?
    - Только взглядом господа, только взглядом!)
  36. Рейтинг:
    0
    miss_bluerberry | 24-04-2009 22:15

    Группа: Посетители
    Постов: 3
    Комментов: 170
    :recourse:
  37. Рейтинг:
    0
    Myself | 25-04-2009 01:16

    Группа: Посетители
    Постов: 18
    Комментов: 6 806
    иду жрать мороженное (имееца ф халадильнике)
  38. Рейтинг:
    0
    Nena | 25-04-2009 20:11

    Группа: Посетители
    Постов: 4
    Комментов: 3 570
    не, не люблю
  39. Рейтинг:
    0
    Julia_aaaaaa | 29-01-2010 18:51

    Группа: Посетители
    Постов: 4
    Комментов: 200
    :love:
    Мороженое :recourse:

Оставить комментарий

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


РАССЫЛКИ
Чтобы вы не пропустили самые интересные и смешные посты, каждый понедельник мы рассылаем топ-12 постов за неделю. (посмотреть пример, как это выглядит)



Или можно подписаться письмом

Рассылки Subscribe.Ru

ЛУЧШЕЕ ЗА МЕСЯЦ
популярные посты
НОВОЕ НА САЙТЕ
последние посты
Смотрите посты по теме: