В течение более двух лет она создаёт архитектурные торты. Используя своё архитектурное образование, она рисует эскизы, создаёт модели и формы, затем придумывает композицию вкусов, после чего приступает непосредственно к созданию художественного торта.
Торты для Марии — это арт-объекты. Она вдохновляется архитектурой Гауди, Ле Корбюзье, Гери, архитектурными объектами, художниками, городами, материалами, текстурой. Особенно талантливая архитектор-кондитер любит рисовать шоколадные панорамы и создавать свои собственные шоколадные города.
В настоящее время Мария Троицкая является бренд шеф-поваром московской пекарни, и большую часть своего времени посвящает ей. В будущем же Мария планирует открыть в Париже свою собственную кондитерскую для архитекторов, студентов архитектурных факультетов и художников.
