Время есть суши

История суши
Суши, услада глазу и истома языку,
изведавшие его, не скоро забудут.

Когда суши только зарождали в Южной Азии, рецепт их приготовления сильно отличался от современного. Разделанная и очищенная засоленная рыба ложилась слоями под тяжелый каменный пресс, где лежала 2-3 недели. Потом рыбу перекладывали в специальную емкость, и ждали около двух месяцев, после чего забродившую рыбу считали готовой к употреблению. У такой рыбы был крайне сильный запах, и вообще понять какую именно рыбу ешь было сложно.
Но вначале двадцатого столетия один передовой шеф повар Йохей изобрел свой собственный способ приготовления суши - он подавал рыбу сырой, заправленной специально приготовленным рисом. Такой способ приготовления суши приобрел большую популярность и быстро распространился по всей Азии.
Вообще, иероглиф "суши" означает "маринованная рыба". Нужно отметить, что раньше рис в суши не ели - он использовался не только для еды, но и для хранения рыбы. Свежую рыбу нарезали на небольшие кусочки и слаживали в большую посуду с засоленным рисом. Таким образом, можно было хранить рыбу более года. Постепенно, рыбу доставали и готовили, а когда ее не оставалось - рис либо выкидывали, либо использовали повторно.
Со временем, перебродивший рис в рыбе стали употреблять в пищу. Приблизительно в шестнадцатом столетии такой рис превратился в неотъемлемый атрибут суши. А через столетие в суши, помимо риса, стали добавлять морепродукты, овощи и соусы.
В восемнадцатом столетии в рис стали добавлять уксус и приправы, что убрало необходимость продолжительной ферментации риса. Рисовый или фруктовый уксус перемешивали с морской водой, добавляли туда другие ингредиенты - морские водоросли, саке, сахар и другие. Этой смесью заливали вареный рис, в который добавляли овощи и морепродукты и определенное время держали под прессом. В конце столетия это блюдо стало таким популярным, что начали открываться специализированные рестораны и закусочные, где можно было попробовать множество разнообразных видов суши. Также в магазинах можно было купить специально подготовленный рис, чтоб приготовить суши дома.
Сейчас основной принцип приготовления суши остался неизменным, но с каждым годом придумываются все новые и новые рецепты суши. Готовя суши, важно помнить, что это не технический, а творческий процесс. Хотя есть множество классических рецептов приготовления этого блюда, не всегда обязательно строго придерживаться правил. Эксперименты с этим блюдом иногда позволяют создать свой собственный рецепт оригинального, вкусного и эстетически привлекательного суши.

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши

Время есть суши


Сообщить об ошибке  
18-02-2008 Китаянка 10 373 50



Дорогой друг, рекомендуем войти на сайт под своим логином, либо авторизоваться через свою соцсеть.

Авторизация займет буквально два клика, и затем вы получите много возможностей на сайте, кроме того случится магия с уменьшением количества рекламы. Попробуйте, вам понравится!

Авторизоваться через:




Комментарии (50)
  1. Рейтинг:
    0
    Snow queen | 18-02-2008 19:01

    Группа: Гости
    Постов: 0
    Комментов: 0
    Ммммм...
    Вкуся winked
  2. Рейтинг:
    0
    НеЯсыть | 18-02-2008 19:01

    Группа: Гости
    Постов: 0
    Комментов: 0
    Всем советую - благоразумно поедайте суши исключительно в Южной Азии. То, что готовят в Европе, готовят повора, которых некогда выгнали оттуда за то, что клиентов травили...
  3. Рейтинг:
    0
    babyk | 18-02-2008 19:04

    Группа: Гости
    Постов: 0
    Комментов: 0
    winklove
  4. Рейтинг:
    0
    katyxa | 18-02-2008 19:05

    Группа: Гости
    Постов: 0
    Комментов: 0
    мм. слЮнки потЕкли love всЁ прошЛое летО изУчала кулЬтурУ суши* оказЫвается очЕнь мудРёная штУка)) но затО какАя вкУсная.. но на лЮбителЯ tongue
    сУпер поСТ
  5. Рейтинг:
    0
    Ko6e4ka | 18-02-2008 19:16

    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 263
    Комментов: 3 522
    а я не люблю суши
    разве,что с сёмгой

    Загнанная и прижатая к стенке кошка превращается в ТИГРА...
  6. Рейтинг:
    0
    Maryy | 18-02-2008 19:28

    Группа: Гости
    Постов: 0
    Комментов: 0
    Дразнилки....Прелесть просто)
  7. Рейтинг:
    0
    Platina | 18-02-2008 19:35

    Группа: Гости
    Постов: 0
    Комментов: 0
    аааааааааааа.........я тоже хочу!!!!всё и сразу!!!)))
    winked
  8. Рейтинг:
    0
    vikish | 18-02-2008 19:43

    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 143
    Комментов: 13 868
    вкусненько

    -Товарищ прапорщик! А почему у человека задница разделена вертикально, а не горизонтально?
    - Чтобы при беге не хлопала!
  9. Рейтинг:
    0
    Lady_Bird | 18-02-2008 19:51

    Группа: Посетители
    Постов: 6
    Комментов: 706
    обожаю суши!!!
    хорошая штука!!! wink
  10. Рейтинг:
    0
    lollypop | 18-02-2008 19:55

    Группа: Посетители
    Постов: 8
    Комментов: 99
    crying ....хочу... love
  11. Рейтинг:
    0
    Myself | 18-02-2008 20:10

    Группа: Посетители
    Постов: 18
    Комментов: 6 801
    Китаянка - суши, Китаянка - суши ... сходится )))
  12. Рейтинг:
    0
    enigma | 18-02-2008 20:12

    Веснушка
    Группа: Посетители
    Постов: 17
    Комментов: 3 176
    а у меня есть настоящие палочки из Японии..... правдо я ими еще ни разу не ела суши crying а так ХОЧЕТСЯ wink
  13. Рейтинг:
    0
    fifa | 18-02-2008 20:17

    (V.I.P. Персона)
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 330
    Комментов: 4 026
    blow звините
  14. Рейтинг:
    0
    mikulika | 18-02-2008 20:28

    Группа: Посетители
    Постов: 73
    Комментов: 1 172
    сразу видно что пост китаянка сделала), супер[/i]
  15. Рейтинг:
    0
    Tino4ka | 18-02-2008 21:44

    Группа: Посетители
    Постов: 0
    Комментов: 96
    спасибо за историю! никогда не знала того что узнала crazy а картинки просто направили на поиск рецептов smile
  16. Рейтинг:
    0
    iusionok | 18-02-2008 22:25

    Группа: Посетители
    Постов: 231
    Комментов: 4 732
    я суши не ела ни разу,но хочу попробовать,но у меня бабущка работала в японском ресторане и пробовала их,и птом сказала шоб её убили шоб она ещё к ним претронулась crazy
  17. Рейтинг:
    0
    Marylin | 18-02-2008 22:32

    Группа: Посетители
    Постов: 52
    Комментов: 823
    никогда не кушала суши...но очень хочу попробовать winked
  18. Рейтинг:
    0
    НеЯсыть | 18-02-2008 22:35

    Группа: Гости
    Постов: 0
    Комментов: 0
    Myself,
    +1000)))))))
  19. Рейтинг:
    0
    bruja | 18-02-2008 22:41

    (МанияВеличия)
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 18
    Комментов: 5 184
    слаживали в большую посуду иж ты, это как.

    вообще, интересно и картинки красивые. только вот пробовать их как то не тянет.
  20. Рейтинг:
    0
    Ko6e4ka | 18-02-2008 23:22

    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 263
    Комментов: 3 522
    enigma
    ну у тебя и авик..
    Аж заводит feel

    Загнанная и прижатая к стенке кошка превращается в ТИГРА...
  21. Рейтинг:
    0
    _stay | 18-02-2008 23:35

    Группа: Посетители
    Постов: 4
    Комментов: 1 165
    дома лежит набор суши.. полгода никто не ест =/
  22. Рейтинг:
    0
    KYKJIA | 18-02-2008 23:54

    Группа: Посетители
    Постов: 50
    Комментов: 2 828
    эстетично они выглядят, но после массы отравлений.. я их не буду есть.. no Но пост познавательный +5 баллов автору
  23. Рейтинг:
    0
    zvezda_1000 | 19-02-2008 00:29

    Группа: Гости
    Постов: 0
    Комментов: 0
    Какая вкушняша, ща сюной зайдусь! Хочу все!!!!!!!!
  24. Рейтинг:
    0
    Франческа | 19-02-2008 01:36

    Группа: Посетители
    Постов: 108
    Комментов: 6 027
    АБАЖАЮ СУШИ!!!!!!! lovelovelove
    первый раз ела-нипанравелась
  25. Рейтинг:
    0
    werwulfv | 19-02-2008 06:45

    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 159
    Комментов: 3 560
    мммм вкусно и уже хочу wink

    Иногда становится так классно от того-что стало так по фиг на то-что было так важно.
  26. Рейтинг:
    0
    ЛасточкА | 19-02-2008 10:58

    Группа: Гости
    Постов: 0
    Комментов: 0
    Я дома сама суши делаю, и накаких отравлений, Обожаю суши.
  27. Рейтинг:
    0
    SEK | 19-02-2008 12:12

    Группа: Посетители
    Постов: 0
    Комментов: 532
    enigma, Авик у тебя обалденный !!!!! Прально Ko6e4ka написала. love

    А суши тоже ням ням wink
  28. Рейтинг:
    0
    Китаянка | 19-02-2008 12:47

    Группа: Посетители
    Постов: 21
    Комментов: 5 590
    enigma,
    у меня тожы)
    Цитата: ЛасточкА
    Я дома сама суши делаю, и накаких отравлений

    Круто)
    Цитата: Франческа
    первый раз ела-нипанравелась

    я с первого раза поклялась что больше не попробую... слова не сдержала))

    KYKJIA, пасиб

    mikulika,
    Myself,
    а то))

    Цитата: Marylin
    никогда не кушала суши...но очень хочу попробовать

    так вперед))
  29. Рейтинг:
    0
    MissS | 19-02-2008 12:48

    Группа: Посетители
    Постов: 70
    Комментов: 2 607
    фу, гадость blow

    ненавижу
  30. Рейтинг:
    0
    Китаянка | 19-02-2008 13:03

    Группа: Посетители
    Постов: 21
    Комментов: 5 590
    MissS,
    шо ж так?
  31. Рейтинг:
    0
    Crazy_squirrel | 19-02-2008 13:05

    Группа: Посетители
    Постов: 14
    Комментов: 262
    короче...из всего сказанного поняла...на вкус и цвет...фломастеры разные... crazy
  32. Рейтинг:
    0
    werwulfv | 19-02-2008 13:29

    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 159
    Комментов: 3 560
    Цитата: Crazy_squirrel
    короче...из всего сказанного поняла...на вкус и цвет...фломастеры разные...

    вот это точно

    Иногда становится так классно от того-что стало так по фиг на то-что было так важно.
  33. Рейтинг:
    0
    Китаянка | 19-02-2008 13:32

    Группа: Посетители
    Постов: 21
    Комментов: 5 590
    Crazy_squirrel,
    главное что у всех есть свое мнение!


    кстати а как вам последняя?
  34. Рейтинг:
    0
    Dakota | 19-02-2008 17:37

    Красна Девица
    Группа: Ньюсмейкеры
    Постов: 391
    Комментов: 10 541
    очень хачу попробовать tongue ...тока настоящие,со свежей рыпкой прям из японского океана,а у нас в молдове вряд ли такие вкусные сварганят,океана то нет рядом crazycrazycrazy

    Konichiwa Bitches!
  35. Рейтинг:
    0
    Китаянка | 19-02-2008 17:50

    Группа: Посетители
    Постов: 21
    Комментов: 5 590
    Цитата: Dakota
    в молдове вряд ли такие вкусные сварганят,океана то нет рядом


    знаеш мне кажется не главное свежая рыба или мороженная... главное настрой с которым туда придеш и атмосфера тамошняя. суши ведь может быть не просто едой, а развлечением
  36. Рейтинг:
    0
    InLove | 19-02-2008 17:53

    Группа: Посетители
    Постов: 14
    Комментов: 3 742
    ййамммииии))
  37. Рейтинг:
    0
    belka | 19-02-2008 18:16

    Группа: Посетители
    Постов: 0
    Комментов: 615
    ocheni hochiu poprobovati what
  38. Рейтинг:
    0
    Myself | 19-02-2008 19:49

    Группа: Посетители
    Постов: 18
    Комментов: 6 801
    Китаянка,
    request
  39. Рейтинг:
    0
    тасенька | 19-02-2008 21:57

    Группа: Гости
    Постов: 0
    Комментов: 0
    ммммммм так аппетитно всё смотриться))
  40. Рейтинг:
    0
    Китаянка | 20-02-2008 11:56

    Группа: Посетители
    Постов: 21
    Комментов: 5 590
    Myself,
    че краснеем?
  41. Рейтинг:
    0
    Myself | 20-02-2008 23:59

    Группа: Посетители
    Постов: 18
    Комментов: 6 801
    Китаянка,
    А мороз на улице ... внутрь не пускаешь ))
  42. Рейтинг:
    0
    Dark_Angel | 21-02-2008 01:03

    Группа: Посетители
    Постов: 10
    Комментов: 2 567
    KlaSsno, nikogda ne ela, ho4u poprobovat'......))
    Z4t....!! ))
  43. Рейтинг:
    0
    Китаянка | 22-02-2008 14:02

    Группа: Посетители
    Постов: 21
    Комментов: 5 590
    Myself,
    на суши шоле? прихадите... йа вежливайа
  44. Рейтинг:
    0
    NARIK90 | 23-02-2008 14:18

    Группа: Посетители
    Постов: 0
    Комментов: 123
    GooooooooooooooooooooooooD
    wink
  45. Рейтинг:
    0
    mr.GoodNight | 7-03-2008 16:47

    Группа: Посетители
    Постов: 27
    Комментов: 5 433
    Цитата: NARIK90
    GooooooooooooooooooooooooD

    нииииииггггггггггхххххххххтттт
    ттттт.....
  46. Рейтинг:
    0
    Китаянка | 17-03-2008 15:01

    Группа: Посетители
    Постов: 21
    Комментов: 5 590
    NARIK90,
    mr.GoodNight,
    ыы

    lol
  47. Рейтинг:
    0
    Myself | 17-03-2008 19:57

    Группа: Посетители
    Постов: 18
    Комментов: 6 801
    Китаянка,
    Йа ужэ у двери цветыпринёс
  48. Рейтинг:
    0
    mr.GoodNight | 18-03-2008 06:42

    Группа: Посетители
    Постов: 27
    Комментов: 5 433
    Цитата: Китаянка
    ыы

    lol
  49. Рейтинг:
    0
    Китаянка | 16-06-2008 10:27

    Группа: Посетители
    Постов: 21
    Комментов: 5 590
    Цитата: Myself
    Йа ужэ у двери цветыпринёс

    прахади раздевайся ойй спасиба за цветы, давай я в вазу паставлю)
  50. Рейтинг:
    0
    miss_bluerberry | 19-03-2009 17:38

    Группа: Посетители
    Постов: 3
    Комментов: 170
    Пост просто отличный :bravo:
    Но причем тут гранатовый сок я непойму

Оставить комментарий

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Смотрите посты по теме: