Вьетнамский мастер-кондитер Нгуен Ву Хоанг Ань (Nguyen Vu Hoang Anh) стал известен благодаря своим фирменным тортам в форме миниатюрных аристократических платьев, украшенных крошечными складками и сгибами.
34-летний Нгуен Ву Хоанг Ань давно известен как один из лучших художников по тортам во Вьетнаме, и, хотя его потрясающе реалистичные цветы из помадки и безупречные многоярусные торты всегда были впечатляющими, именно его аристократический торт-платье привлёк к нему много внимания и похвал в социальных сетях.
Изготовленные из слоистой бисквитной основы, скрепленной масляным кремом и шоколадом, безумно детализированные торты покрыты слоем цветной помадки, вручную вылепленной в форме аристократических платьев, вдохновлённых эпохой барокко.
Нгуен Ву Хоанг Ань начал работать над тортами в форме платьев несколько лет назад в качестве своеобразного личного вызова. Эксперт в создании из помадки цветов, листьев растений и даже персонажей мультфильмов, Хоанг Ань быстро понял, что для создания реалистичных съедобных платьев, особенно таких сложных, как платья эпохи барокко, ему требуется нечто большее, чем навыки кондитера.
Для создания реалистичных платьев ему пришлось изучить всё, начиная с того, как ткань собирается в складки, как складывать подол, обрезать талию, пришивать пуговицы, а затем адаптировать эти методы к материалу, из которого изготовляется кондитерское изделие.
Сделать помадку похожей на мягкую ткань — не самая простая задача в мире, поэтому Нгуен Ву Хоанг Ань обычно тратит от 3 до 5 дней на создание культовых тортов в виде аристократических платьев. Каждая мелкая деталь — от складок на платьях до крошечных аксессуаров и завершающей окраски — делается вручную. Именно этот трудоемкий процесс в значительной степени определяет конечную цену этих съедобных шедевров.
Средняя цена каждого торта в форме платья колеблется от 3,5 млн донгов (140 долларов) до 5 млн донгов (200 долларов), в зависимости от сложности и дизайна.
все изображения: Báo Điện Tử VnExpress/Youtube
