1. Аволатте
Эта новинка появилась совсем недавно – в 2017 году, и она почти сразу же стала настоящим писком среди всех любителей модных веяний. Аволатте – это латте (кофе с молоком), подаваемое в кожуре авокадо. Новинку придумали в австралийском заведении Truman Cafe, и благодаря интернету идея такой сервировки разлетелась по всему миру с невероятной скоростью. Автор аволатте считает, что таким образом он придумал самый естественный и экологичный способ добавить вкусовую нотку авокадо прямо в кофейный напиток.
2. Бесцветный кофе
Многие люди воздерживаются от чрезмерного употребления кофе, потому что это негативно сказывается на цвете зубной эмали. Теперь благодаря первому в мире бесцветному кофе вам больше не придется отказывать себе в любимом напитке ради красоты своей улыбки. Дэвид и Адам Нэйджи (David, Adam Nagy), братья из Словакии, любящие крепкий кофе, и следящие за здоровьем своих зубов, решили создать напиток, который станет компромиссом для двух этих приоритетных для них вещей. Инновационный напиток называется CLR CFF и происходит от словосочетания clear coffee, но пишется без гласных букв.
С виду это похоже на какую-то уловку или шутку, но братья Нэйджи утверждают, что их кофе CLR CFF сделан из высококачественных кофейных зерен арабика и чистой воды без консервантов, искусственных ароматизаторов, подсластителей или сахара. У изобретателей ушло 3 месяца на то, чтобы довести бесцветный кофе до соответствующих классическому напитку вкусовых параметров. Пока что братья держат свою формулу бесцветного кофе в секрете. Они убеждают, что CLR CFF произведен посредством «физической обработки», включившей в себя «методы, которые ранее никогда не использовались», и что дополнительное количество кофеина добавляется в напиток уже после заварки кофе.
3. Угольный кофе
Активированный уголь сегодня встречается повсюду от зубной пасты до мороженого, а теперь это рассыпчатое черное вещество можно обнаружить и в вашей утренней чашечке кофе. Да, угольное латте – это новый тренд инстаграма. Напиток с налетом сажи стал невероятно популярной темой для модных постов.
Однако в этом угощении на самом деле нет кофеина. Вместо него угольный порошок смешан со сливочным молоком. Пенистый напиток обладает утонченным вкусом и благодаря активированному углю считается очень полезным, по экологичности не уступая всевозможным свежевыжатым смузи. Хотя по вкусу кофе он напоминает довольно отдаленно.
4. Кофе с горячими углями
Если вы ищете оригинальный способ распития яванского кофе, вам непременно стоит добавить в свой напиток кусочек горячего угля. По крайней мере такая уловка отлично срабатывает в сети индонезийских кофейных магазинчиков, ставших особенно популярными и прибыльными после необычного нововведения. Клиенты гасят раскалённые угли прямо в чашках с любимым утренним напитком.
Yogyakarta – это, наверное, пока что единственное заведение, где вы можете угоститься кофе с кусочком раскаленного докрасна угля. Шипящий напиток называется «Kopi Joss», и его рецепт был придуман еще в 1960-х годах. Владелец кофейного магазина, известный под псевдонимом Мистер Мэн (Mr. Man), начал добавлять в кофе уголь для успокоения своего больного желудка.
Нынешний владелец сети, Алекс, говорит, что однажды во время приготовления кофе на Мистера Мэна (ныне почившего) снизошло прозрение. Он посмотрел на горящие угли, которые обычно шли на подогрев воды, и бросил кусочек прямо в свою чашку с кофе. Уловка помогла снять боль в желудке, и с тех пор он начал продавать такой напиток всем своим клиентам, которые отваживаются на такое угощение. В отличие от предыдущего угольного кофе, у индонезийского аналога нет проблем с недостатком кофеина.
5. Самый крепкий в мире кофе
Некоторые люди утверждают, что без кофе они просто не в состоянии проснуться. Избранным любителям нужно намного больше, чем одна чашечка этого напитка. Если вам никак не удается насытиться кофеином, пора отправляться в Австралию в заведение под названием The Viscous Cafe. Именно здесь подают самый крепкий кофе в мире. Одна чашка местного напитка эквивалентна 80 обычным порциям кофе. Каждая чашка содержит 5 граммов кофеина, в то время как 18 граммов – это смертельная доза для взрослого здорового человека. Выходит, что 3 чашки напитка в кофейне Viscous вполне могут стать причиной летального исхода, если выпить их залпом.
6. Кофейни, где нет кофеина
Какой смысл пить кофе, если в нем нет кофеина? В 2015 году в Нью-Йорке появилась необычная сеть кафе, над которой простые граждане сначала попросту смеялись. Да, кофейные киоски с декофеинизированными напитками появились по всему мегаполису, и свою рекламу компания начала с вручения гражданам бесплатных образцов и открытой дегустации непривычного для многих вида напитка. Тогда же истинные кофеманы назвали эту акцию «первым признаком культурного апокалипсиса». Сеть принадлежит канадской компании Swiss Water Decaf, призывающей людей «открывать для себя кофейное искусство без кофеина».
7. Кофе Black Insomnia (Черная бессонница)
Международный совет по продовольственной информации (The International Food Information Council) рекомендует не более 300 миллиграммов кофеина в день, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) – до 400 миллиграммов. Но всего одна чашка Черной бессонницы содержит около 700 миллиграммов кофеина. Это не только лишит вас сна, но может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
Марка Black Insomnia была основана в 2016 году Шоном Кристафором (Sean Kristafor), который хотел создать самый крепкий в мире кофе. Секрет высокой концентрации кофеина в этом напитке кроется в том, как кофейные бобы обжариваются. Кристафор не спешит рассказывать обо всех тонкостях своей рецептуры, но рассказал, что его сотрудникам приходится снижать содержание кофеина, чтобы Черная бессонница была безопасна для коммерческого распространения и не угрожала здоровью потребителей. Оригинальный продукт еще более крепкий!
Ранее кофе Black Insomnia был доступен только в заведениях Кейптауна, Южная Африка. Но напиток приобрел такую популярность, что за несколько месяцев с начала его продаж летом 2016 года этот кофе дорос до экспорта в еще 22 страны по всему миру. Компания утверждает, что ежемесячно продает около 6 тонн напитка и едва справляется со спросом на свой эксклюзивный товар.
8. Кофе Меринга (Meringue)
Сеть кофейных магазинов Take Out Drawing Cafe в Сеуле запустила продажу особенных напитков. Фирменный эспрессо украшают настоящие горы из взбитого безе, которое не плавится в горячем кофе. Клиенты могут отламывать кусочки топпинга и обмакивать их в своем любимом кофейном напитке как легкий десерт из взбитых яичных белков и сахара. Кофе Меринга уже стал звездой инстаграма, что совсем неудивительно, ведь выглядит этот напиток очень эффектно.
9. «Раздробленный» кофе (Deconstructed Coffee)
В мире, где пищу стараются украсить всеми цветами радуги, и в еду замешивают всевозможные ингредиенты, кто бы мог подумать, что может появиться тренд упрощения и «расчленения» привычных напитков? Именно такой кофе подают в Австралии. Стилизованная под максимальное упрощение подача кофе на деревянной дощечке в виде 3 отдельных сосудов с горячей водой, молоком и эспрессо – попытка предложить клиентам новый товар. Пока что едва зародившийся концепт не спешит стать популярным и скорее осмеивается общественностью. Хотя кто знает, возможно, этот ход еще оправдает себя.
10. Тоники с эспрессо
Если существует культура пития холодного чая, то чем хуже кофе? Некоторые кофейни пошли дальше и начали предлагать своим клиентам целую линейку тонизирующих и прохладительных напитков со вкусом кофе. Любителям кофе посвящается.
Бонус:
11. Кофе с вином
Вино? С удовольствием. Кофе? Еще бы! Наконец-то кто-то додумался совместить 2 этих благородных напитка.
Владельцы американского кафе Molinari Private Reserve из Долины Напа (Napa Valley, знаменитый винодельческий регион) придумали новый напиток – кофе со вкусом красного вина. Бариста заведения берет мерло и обжаривает в нем кофейные зерна, создавая кофейный сорт, не только пахнущий как вино, но и имеющий привкус этого виноградного напитка (особенно если добавить молоко) с оттенком черничного аромата.
Новый напиток отнюдь не напоминает вскипячённое вино и отличается вполне богатым и насыщенным вкусом хорошего кофе. Если это важно, вы не опьянеете от такого угощения, ведь винные нотки присутствуют здесь только для вкусовых ощущений и их концентрация недостаточна для других эффектов.
