Одним из самых необычных гастрономических трендов последнего времени является появление ресторанов, меню которых выстраиваются вокруг единственного ингредиента или блюда. Как правило, истории возникновения таких заведений быстрого питания начинаются с передвижных закусочных, которые чаще всего можно встретить у местных туристических достопримечательностей, на фестивалях или ярмарках. В наш век скоростей такие монорестораны стали отличной возможностью быстро найти место, где подают блюда из любимых ингредиентов, и сэкономить время на перелистывании многостраничных меню. О самых популярных моноресторанах мы вам хотим сегодня рассказать:
Кафе "Eggs & Co"
где находится: 11 Rue Bernard Palissy, Париж, Франция
основной ингредиент: яйца
цены: 8-20 евро за блюдо
Небольшое кафе расположено в квартале Сен-Жермен, где вам подадут яйца в любом виде: омлет, яичницу-глазунью (au plat), яйца-кокот, яйца всмятку (a la coque), яйца по-флорентийски, яйца в соусе из красного вина, яйца Бенедикт, бургеры с яйцами. Поздний завтрак (brunch-set), стоимость которого варьируется в пределах 22-31 евро, включает в себя апельсиновый сок, чай или кофе, яйца на выбор, печёный картофель с зеленью, блинчик и фруктовый салат.
Ресторан "Arancini Brothers"
где находится: 115 Kentish Town Road, Лондон, Великобритания
основное блюдо: аранчини (жареные рисовые шарики)
цены: £1,5 (≈ $2,55) – за 2 шарика, £4 (≈ $6,8) – за лепёшку, £4,50 (≈ $7,7) – за 4 шарика с салатом.
Владельцы заведения быстрого питания – переехавшие на Туманный Альбион новозеландцы Дэвид Аркин и Дэвид Эрл. Они познакомили лондонцев с традиционным сицилийским блюдом аранчини, которое начали продавать во время уличных фестивалей. Популярный итальянский фастфуд представляет собой ризотто с чеддером, моцареллой и итальянскими травами, которое сказывают в шарики, обжаривают в хлебных крошках и подают с чесночным майзонезом или домашним соусом чили. Аранчини, как утверждают владельцы моноресторана, прекрасно подходит для вегетарианцев.
Ресторан "Oink"
где находится: 34 Victoria Street, Эдинбург, Великобритания
основное блюдо: хот-дог с тушёной свининой (Hog Roast Rolls)
цены: £2,80-4,80 (≈ $4,75-8,15)
Владельцы ресторана, Адам Маршал и Сэнди Пэйт, держат ферму по выращиванию свиней. Свои "хот-пиги" они начали продавать в 2000 году по субботам на местном фермерском рынке. Их фаст-фуд стал настолько популярным, что в 2008-ом году пришлось построить свой первый ресторан, не знавший отбоя от посетителей. В ресторане подаются хот-доги с луком и шалфеем, чили, яблочным соусом и хаггисом, а также супы и безалкогольные напитки.
Café des spores
где находится: Chaussee d'Alsemberg, 103-108, Брюссель, Бельгия
основной ингредиент: грибы
цены: 8-18 евро за блюдо
Для приготовления каждого блюда – от закуски до десерта – используются грибы: белые грибы, сморчки, шампиньоны, шиитаке. Здесь можно попробовать фаршированные глазированные грибы, тартар с сырыми грибами, утиную грудку, зажаренную с грибами, грибы фуа-гра. Ежедневно в меню появляется новое блюдо, которое готовится в зависимости от сезона. К выбранному грибному блюду можно заказать 1 из 86-ти сортов вина или 1 из 40-ка сортов пива.
Кафе "The Burger Brothers"
где находится: Тверской-Ямской переулок, 11, Москва, Россия
основное блюдо: бургеры
цены: 300 рублей за один бургер
В этом небольшом кафе подают шесть разных видов бургеров, к каждому из которых подаётся картошка-фри: "чеддар бургер" с майонезом и сладким луковым соусом, "утренний бургер" с жареным яйцом, "имбирный бургер" со сладким томатным соусом, луковыми кольцами и имбирём.
Ресторан "Burger & Lobster"
где находится: Soho, 36 Dean Str. или Mayfair, 29 Clarges Str. и ещё 3 адреса, Лондон, Великобритания
основные блюда: бургеры и лобстеры
цены: £20 (≈ $34) за любой из видов лобстера или бургер
Владельцем ресторана является Михаил Зельман, российский ресторатор, основатель сети ресторанов "Гудман". В моноресторане подаются два основных блюда по одной цене, которые готовятся из высококачественных продуктов. Дикие лобстеры поставляются в ресторан из Канады ежедневно. Их подают в 3-ёх видах: целиком на гриле или на пару, в роллах или лобстеры в горячей булочке с лимонным майонезом. Бургеры готовят с разной степенью прожарки. К лобстерам и бургерам подаётся салат, картофельные чипсы, белое или красное вино, шампанское, эли и пиво.
Ресторан "Macbar"
где находится: 54 Prince Street, Нью-Йорк, США
основное блюдо: макароны с сыром
цены: от $5,99 (маленькая порция) до $17,99 (большая порция)
В этом небольшом ресторанчике, рассчитанном на одновременное обслуживание всего 10-ти посетителей, готовят традиционное нью-йоркское блюдо – макароны с сыром (macaroni and cheese). Причём, благодаря шефу заведения, Майклу Ферраро, существует более десятка вариантов этого незамысловатого блюда: классические макароны с сыром чеддер, макароны с говядиной, с лобстером, с уткой или с грибами, макароны "4 сыра". В моноресторане, специализирующемся на доставке, также готовят блюда на вынос.
Ресторан Säräpirtti Kippurasarvi
где находится: Rantatie 1, 54710, Леми, Финляндия
основное блюдо: сяра (баранина, тушёная с картофелем в выдолбленном древесном стволе)
цены: 30 евро для взрослых, 15 евро для детей 9-12 лет, 10 евро для детей 4-9 лет, бесплатно для детей до 4-ёх лет
Ресторан находится в небольшом финском городке в 60-ти километрах от Выборга. Баранина здесь готовится по старинному рецепту: она тушится в течение 9-ти часов с солью и картофелем в выдолбленном стволе дерева. При приготовлении не используются специи, соусы и приправы, что сохраняет вкус мяса и добавляет аромат древесного дыма. К основному блюду подаётся пресный финский хлеб, пиво или кисель из сухофруктов. Места в ресторане лучше бронировать на сайте заранее, за несколько дней до планируемого посещения.
